Секрет очарования шантунга в его неповторимой структуре. Шантунг имеет натуральную узелковатость и текстуру. Природные, сдержанные, благородные оттенки: слоновая кость, карамель, шампань, пепел, приглушённые зелень и голубизна. Часто имеет лёгкий золотистый или серебристый отлив.